Pendampingan Pengolahan Hasil Perkebunan Kakao menjadi Brownies madu bagi Anggota PKK Desa Harapan Jaya, Kecamatan Way Ratai, Kabupaten Pesawaran

Nindy Permatasari1* Lu'lu' Kholidah Fauziah2 Resti Puspa Kartika Sari3 Priyambodo Priyambodo4
(1) Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Negeri Lampung
(2) Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Negeri Lampung
(3) Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Negeri Lampung
(4) Jurusan Biologi Fakultas MIPA Universitas Lampung
(*) Corresponding Author

Abstract

Kakao merupakan salah satu komoditas perkebunan di Desa Harapan Jaya. Hal ini berimplikasi pada sebagian besar mata pencaharian penduduknya sebagai petani. Selain sebagai penghasil kakao, Desa Harapan Jaya juga mempunyai potensi penghasil madu dari lebah tanpa sengat yang dibudidayakan warganya. Para Perempuan yang tergabung sebagai anggota kelompok Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) mempunyai potensi untuk mengembangkan keterampilan dan mendapatkan penghasilan tambahan untuk menunjang perekonomian keluarga. Hal ini dapat dilakukan dengan diversifikasi produk hasil Perkebunan kakao dan madu hasil budidaya lebah tanpa sengat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pendampingan pengolahan hasil kakao dan madu dalam bentuk brownies madu sebagai salah satu komoditas kuliner desa. Hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat berupa adanya peningkatan keterampilan anggota PKK dalam (1) mengolah makanan berbahan dasar cokelat dan madu, (2) menghitung harga pokok produksi, dan (3) menjalankan usaha berbasis hasil desa.


Keywords

kakao, madu, brownies, PKK

Full Text:

PDF

References

Annur, C. M. 2022. Ini Tren Ekspor Kakao Indonesia Satu Dekade Terakhir. Oktober 3, 2023, retrieved from https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2022/11/02/ini-tren-ekspor-kakao-indonesia-satu-dekade-terakhir.

BPS Kabupaten Pesawaran. (2022). Kecamatan Way Ratai dalam Angka. Gedong Tataan: BPS Kabupaten Pesawaran.

Borsato, D. M., Prudente, A. S., Döll-Boscardin, P. M., Borsato, A. V., Luz, C. F. P., Maia, B. H. L. N. S., Cabrini, D. A., Otuki, M. F., Miguel, M. D., Farago, P. V., & Miguel, O. G. (2014). Topical Anti-inflammatory activity of a monofloral honey of Mimosa scabrella Provided by melipona marginata during winter in Southern Brazil. Journal of Medicinal Food, 17(7), 817–825. doi: https://doi.org/10.1089/jmf.2013.0024.

Claresta, L. j., & Purwoko, Y. (2017). Pengaruh Konsumsi Cokelat Terhadap Tingkat Kecemasan Mahasiswa Fakultas Kedokteran Praujian. Jurnal Kedokteran Diponegoro, 6(2):737-747.

Hakim, S. S., Siswandi, Wahyuningtyas, R. S., Rahmanto, B., Halwany, W., & Lestari, F. (2021). Sifat Fisikokimia dan Kandungan Mikronutrien pada Madu Kelulut (Heterotrigona Itama) Dengan Warna Berbeda (Physico-Chemistry And Micronutrient Contents Of Different Colour Kelulut Honey Bee (Heterotrigona Itama)). Jurnal Penelitian Hasil Hutan, 39(1):1-12.

Herlina, H. (2019). Fungsi Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (Pkk) dalam Meningkatkan Pemberdayaan Perempuan di Desa Maasawah Kecamatan Cimerak Kabupaten Pangandaran. Jurnal Moderat, 5(2):201-212.

Nishio, E. K., Bodnar, G. C., Perugini M. R. E., Andrei, C. C., Proni, E. A., Kobayashi, R. K. T., & Nakazato, G. (2015). Antibacterial activity of honey from stingless bees ScaptoTrigona bipunctata Lepeletier, 1836 and S. postica Latreille, 1807 (Hymenoptera: Apidae: Meliponinae) against methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA). Journal of Apicultural Research, 54(5), 452–460. doi: https://doi.org/10.1080/00218839.2016.116 2985.

Permatasari, N., Priyambodo, Sari, R. P. K., & Fauziah, L. K. (2023). Pelatihan Penambahan Tanaman Sumber Nektar pada Masyarakat Pembudidaya Lebah Tanpa Sengat di Desa Harapan Jaya, Kecamatan Way Ratai, Kabupaten Pesawaran. Jurnal Pengabdian Dharma Wacana, 3(4):379-385.

Priyambodo, Rustiati, E. L., Permatasari, N., Sidik, M., Lestari, I. A., Yani, A. A., & Sa’uddah, L. D. (2023). Optimizing honey production in stingless bee farming. Journal of Community Service and Empowerment, 4(2):360-367.

Raloff, J. (2000). Chocolate Heart: Yummy and good medicine?. Sci. News 157:177-192.

Repositori Itera. (tanpa tahun). BAB III Gambaran Umum Wilayah Studi. retrieved from https://repo.itera.ac.id/assets/file_upload/SB2208250053/118220097_5_114525.pdf.

Reswita, Reflis, & Badrudin, R. (2022). Peningkatan Kemampuan Kewirausahaan Ibu-Ibu PKK Melalui Pelatihan Aneka Makanan Jajanan Sehat. Altifani Journal: International Journal of Community Engagement, 2(2):84-96.

Rohmah, Y. (2022). Outlook Komoditas Perkebunan Kakao. Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian.

Sidik, M., Lestari, I. A., Sa’uddah, L. D., Yani, A. A., & Priyambodo. (2022). Pelatihan Budidaya Lebah Tanpa Sengat Di Desa Harapan Jaya Kecamatan Way Ratai Kabupaten Pesawaran. Jurnal Mitrawarga, 1(1):11-16.

Yaacob, M., Rajab, N. F., Shahar, S., & Sharif, R. (2018). Stingless bee honey and its potential value: A systematic review. Food Research, 2(2), 124–133. doi: https://doi.org/10.26656/fr.2017.2(2).212.



DOI: https://doi.org/10.37295/jpdw.v4i3.477

Article Metrics

Abstract views: 155 times
PDF Downloaded: 14 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


_______________________________________________________

Jurnal Pengabdian Dharma Wacana

Organized by: Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Dharma Wacana
Published by: Yayasan Pendidikan dan Kebudayaan Dharma Wacana
Jl. Kenanga No.03 Mulyojati 16C Metro Barat Kota Metro Lampung
phone. +62725-7850671
Fax. +62725-7850671

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.